tag:chisholmair.net,2012://5 2012-02-06T20:05:09Z おいしいビスケットはどこかね～？ Movable Type 3.36 tag:chisholmair.net,2012://5.559 2012-02-06T08:20:57Z 2012-02-06T20:05:09Z

白さを残すには合成酢を使います。 このことを知って、家庭でラッキョウを漬ける時...

白さを残すには合成酢を使います。 このことを知って、家庭でラッキョウを漬ける時に、わざわざ合成酢を買いにくる人がいると、酢のメーカーから聞いたことがあります。 合成酢とは、化学工業的に合成された氷酢酸を薄め、食品添加物などで味や色を整えたものです。 氷酢酸を薄め、使用する側で味をつける場合も、広い意味で合成酢と考えられましょう。 米、酒粕、果物などを原材料とし、微生物の助けを借り、発酵によって作る醸造酢と区別されます。 さて、ここで台所に行って酢を調べてみましょう。 瓶に張ってあるラベルの品名や原材料表示では、一応は醸造酢となっているはずです。 よその台所の品物を、どうしてそのように断言できるかと質問されるかもしれません。 種明かしは至って簡単。 統計からの推理なのです。 tag:chisholmair.net,2012://5.558 2012-01-05T08:20:42Z 2012-01-05T20:05:06Z

ラッキョウの甘酢漬けを家庭で手作りしたことのある人には経験ずみのように、家庭で...

ラッキョウの甘酢漬けを家庭で手作りしたことのある人には経験ずみのように、家庭で使っている普通の酢に漬けておけば、次第に色が変わってきます。 保存によって、だんだんとアメ色になります。 これが自然の変化です。 しかし、たいていの既製品ではラッキョウはいつまでも真っ白で、見た目がきれいです・レストランなどでは、こういうものを仕入れがちです。 同じように酢に漬けたラッキョウが、なぜ、家庭ではアメ色に変わってゆき、既製品では真っ白のまま残るものが多いのでしようか。 酢が違うのです。 tag:chisholmair.net,2011://5.557 2011-12-03T08:20:24Z 2011-12-03T20:05:12Z

いろいろな「酢」。 まともな料理を食べさせることで定評のある、あるホテル系のレ...

いろいろな「酢」。 まともな料理を食べさせることで定評のある、あるホテル系のレストランでカレーライスを勧められたことがあります。 料理長手作りの味はさすがで、インスタントの業務用カレー・ルーではとても出せない味がありました。 ところが、薬味として添えられた福神漬とラッキョウをみて、思わずため息が出ました。 せっかく丹念に作ったカレーライスに対して、サッカリンの味の残る真っ白いラッキョウと、赤く着色した福神漬。 これでは、どう考えても釣り合いがとれません。 福神漬については別項で触れるとして、今回はラッキョウのことから始めましよう。 tag:chisholmair.net,2011://5.510 2011-11-08T02:53:11Z 2011-11-08T20:05:22Z

イギリスにも革新的な企業家がいて、家内工業的経営ではなく、機械制工場生産の試みが...

イギリスにも革新的な企業家がいて、家内工業的経営ではなく、機械制工場生産の試みが行なわれたことは事実です。 例えば1843年に設立されたロザラム家のコベソトリ会社がそれで、そこでは約200人の従業員が年産6000個のウォッチをつくっていました。 この会社はやがてイギリス最大の時計会社の一つとなるが、少なくとも工場生産の試みは成功しなかった。 どうして成功しなかったか。 その理由は、イギリス民衆の間には工場の生産物は手づくりのものより質が劣っているという、工場製品に対する一種の拒否反応が牢乎として存在していたからです。 tag:chisholmair.net,2011://5.509 2011-10-01T01:52:54Z 2011-10-03T07:22:43Z

時計生産態勢は、19世紀初めまでの手づくりの段階から、機械による時計生産、しかも...

時計生産態勢は、19世紀初めまでの手づくりの段階から、機械による時計生産、しかも部品の標準規格化と部品互換制による大量生産の段階に移っていました。 それにもかかわらず、相変わらず旧式の生産方法に固執し、新しい時代の技術革新に乗り遅れてしまった、というのです。 しかしイギリスは同時にライバルのスイス時計工業のやり方を大いに非難することで露憤を晴らすことを忘れなかった。 イギリスのスイス時計に対する攻撃はだいたい三つの点にしぼられます。 一つはイギリスのデザイン盗用、第二はチープレイバー。 第三は品質粗悪です。 スイス時計はイギリス時計のデザインを模倣し、フランス経由の輸出やイギリスへの密輸で荒稼ぎしているが、安かろう悪かろうの粗悪品だというわけでした。 tag:chisholmair.net,2011://5.549 2011-09-10T08:34:53Z 2011-10-03T07:22:43Z

ある人びとは、自分の星座を知り、占星術の予言を知ることによって、薬物乱用者になる...

占いはこちら ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.508 2011-09-05T01:50:59Z 2011-10-03T07:22:43Z

1862年から10年後の72年、スイスを中心とする大陸諸国の生産は250万から3...

D&G 時計など、ブランド時計が主流です。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.507 2011-08-01T01:50:39Z 2011-10-03T07:22:44Z

スイス時計工業は19世紀中ごろにはたちまち世界一の時計王国へと飛躍的な発展をとげ...

D&G 時計などのブランド時計が人気だそうです。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.499 2011-07-25T03:25:45Z 2011-10-03T07:22:44Z

ラジカルや過酸化脂質は、体の錆とか、細胞の錆とかいわれて、細胞を次第々々に衰えさ...

エキナセアやビタミンなどのアプリを購入するときも、その作用とラジカルとの関わりも確認してみたらいいかもしれません。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.490 2011-07-19T04:03:23Z 2011-10-03T07:22:44Z

こんにちは。前回の続きになりますが・・・(*･ω･)ノ ADSLに技術的制約はあ...

インターネットＦＡＸサービスしている例もあります。 NTTは、ADSLはあくまで光ファイバー導入までの過渡的措置としているが、ADSLが導入されると、光化計画そのものを見直さざるを得なくなる可能性もあります。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.506 2011-07-08T01:50:20Z 2011-10-03T07:22:44Z

スイス時計工業の発展は、輸出産業として成功した点にある。 しかも輸出成功の背後に...

D&G 時計がカジュアルな時計として人気があるようです。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.489 2011-06-24T04:02:34Z 2011-10-03T07:22:44Z

回線の両端に使われるモデムが高いなどの欠点もあり、NTTはこれまで導入に否定的だ...

インターネットＦＡＸサービスを始める動きが出てきたことから、NTTも導入を前提とした技術評価をしてきました。 その結果、同じケーブルに収容するADSL回線をISDN回線に近づけないなど、一定の条件を付ければ導入可能と判断した。 欧米でいち早く導入の機運が盛り上がったのは、実は地下に埋設された銅ケーブルを引き抜き、光に置き換えるのは、架空線が多い日本とは比較にならないほど困難だという事情がありました。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.454 2011-06-02T02:43:52Z 2011-10-03T07:22:45Z

ブレーズ・パスカル エヴァンジェリスタ・トリチェリの研究に続いて彼は静水力学理論...

ブレーズ・パスカル エヴァンジェリスタ・トリチェリの研究に続いて彼は静水力学理論の仕上げを行い、静止している流体では1点に作用する圧力はどの方向についてもすべて等しいことを示した。 今日これは「パスカルの原理」として知られており、静水力学の体系のもっとも基本となるものです。 パスカルもトリチェリと同じく気圧計について実験をして、大気圧が海面からの高さによって変わることをはじめて明らかにした。 クレルモンに近いピュイ・ド・ドーム山頂での実験を手伝ってくれるように頼んだ義兄あての手紙にはこう書いてある。 「山麓では山頂よりも空気がたくさんあるのは確かです。 だからといって自然は山腹では山頂よりももっと真空を嫌うともいえないでしょう」。 静水力学に関してパスカルがした仕事は現代の気圧計、スポイト、それにジョセブ・ブラマーの水圧プレスへと道を拓くものでした。 ただし、ブラマーが水圧機を作るまでにはさらにこのあと130年を要した。 1658年、パスカルの健康は急速に悪化し、1662年わずか39歳で亡くなりました。 パスカルを記念してその名前は流体の圧力の国際単位(SI)に用いちれています。 tag:chisholmair.net,2011://5.488 2011-05-23T04:01:45Z 2011-10-03T07:22:45Z

ADSLは音声電話には使わない高い周波数を利用することによって、高速のデータ通信...

インターネットＦＡＸなどに適しています。 ただ、この技術は電話局から距離が遠くなると伝送できなくなったり、ISDNなどと同じケーブルに収容されると、雑音を引き起こしたりすることが知られています。 ]]> tag:chisholmair.net,2011://5.453 2011-05-07T02:43:41Z 2011-10-03T07:22:45Z

ブレーズ・パスカル 指導者アントワーヌ・アルノーが異端的な活動のゆえにソルボンヌ...

ブレーズ・パスカル 指導者アントワーヌ・アルノーが異端的な活動のゆえにソルボンヌから追放されると、親友だったブレーズ・パスカルは彼を弁護するためにはじめての哲学的な著作「田舎者の手紙」を書いた。 この偉大な著作は有名な劇作家ボルテールに大きな影響を与えた。 彼のもっともよく知られた文学作品「パンセ」は、彼の死後8年もたった1670年に未完のまま出版されました。 パスカルは一般には哲学者、神学者として知られています。 しかし科学と数学の面でも伝統的な科学教育を受けていないがために非常に独創的ですぐれたものがあります。 数学の領域では彼は確率の理論に興味をもち、サイクロイドと回転する立体に関する彼の研究は微積分学の発展に大きな刺激となりました。